Яйчният протеин се произвежда от изсушени яйчни белтъци. Този вид протеин намира приложение при хора с алергична реакция към млечните продукти и непоносимост към лактоза. Той има най-висока биологична стойност и съдържа всички необходими на човешкото тяло аминокиселини. Яйчният протеин спада към групата на бавно освобождаващите се протеини и осигурява градивен материал за растежа на мускулите. Поради липсата на въглехидрати и мазнини е изключително подходящ и при диети.
