Казеинът представлява вид бавен протеин, който се използва за възстановяване, покачване и запазване на мускулната маса. Казеинът и суроватката са двата протеина, които се съдържат в млякото. Чрез поредица процеси те могат да бъдат разделени и направени под формата на хранителна добавка. Основната причина за бавното усвояване на казеина е неговата коагулация. Когато се приеме от човешкия организъм, казеинът образува гелоподобна субстанция, която се усвоява по-дълго време и е с удължено освобождаване на аминокиселини. По тази причина, в повечето случаи този вид протеин се приема вечер.
